Ayako teppanyaki
CHILLCuisine japonaise. Pavé de saumon teriyaki & filet de bœuf Simmental.
- Choisissez absolument une place au comptoir pour profiter du spectacle de la cuisson en direct.
- Testez le pavé de saumon teriyaki grillé à la plaq...
À quelques minutes de la gare Montparnasse, Ayako Teppanyaki offre une immersion moderne et intime dans la gastronomie japonaise sur plaque chauffante...
Entrée au choix + Plat Teppanyaki (Crevettes, St-Jacques, Saumon, Poulet, Entrecôte ou Filet de Bœuf) + Dessert au choix.
Entrée au choix + Plat Teppanyaki (Tofu, Daurade, Saumon, Crevettes, Poulet ou Faux-filet) + Dessert au choix.
Entrée froide au choix + Entrée chaude au choix + Plat Teppanyaki (St-Jacques, Crevettes, Trio de Poissons, Filet de Bœuf ou Entrecôte) + Dessert.
Saumon grillé, éclats de tempura, avocat, huile de truffe, sauce mayonnaise épicée et sauce anguille (8 pièces).
Anguille grillée, omelette tamago, avocat, masago et sauce anguille (8 pièces).
Mangue, aneth, foie gras, avocat et sauce mayonnaise épicée (8 pièces).
Saumon, avocat, ciboulette, mayonnaise épicée, masago, sauce sriracha, sauce anguille et cream cheese (8 pièces).
Anguille grillée, tempura de crevettes, avocat, bonite séchée et sauce anguille (8 pièces).
Raviolis japonais frits farcis au poulet et aux légumes (5 pièces).
Crevettes de Madagascar frites en beignet croustillant, sauce maison.
Tofu grillé nappé de sauce teriyaki et mayonnaise épicée, éclats de tempura, bonite séchée.
Assortiment de légumes frits en beignet croustillant.
Boulettes de poulpe grillées, mayonnaise japonaise, sauce okonomiyaki et bonite séchée.
Beignets de poulet frit mariné à la japonaise, sauce sweet garlic.
Foie gras poêlé de qualité extra, servi avec poireaux grillés et sauce teriyaki à la prune ume.
Thon grillé au chalumeau, éclats de tempura, huile de truffe, sauce yuzu soja.
Bœuf grillé émincé, échalotes, purée de wasabi kizami, sauce yuzu.
Tartare de saumon frais, sauce anguille, sauce soja au yuzu et avocat.
Salade péruvienne acidulée préparée à la façon japonaise.
Cosses de soja vertes cuites à la vapeur et parsemées de sel.
Salade classique d'algues vertes assaisonnées.
Sauce dashi, yuzu kosho, huile d'olive au basilic et gelée de tosazu.
Saumon grillé au chalumeau, éclats de tempura, huile de truffe, sauce yuzu soja.
Salade d'algues wakamé et tranches de concombre croquantes, vinaigrette japonaise.
Tranche généreuse de foie gras de qualité extra saisie sur plaque teppanyaki.
Filet de daurade grillé à la plaque.
Assortiment grillé de saumon, thon et daurade.
Pavé de saumon d'Écosse grillé sur plaque chauffante.
Noix de Saint-Jacques de Normandie saisies au teppanyaki.
Gambas sauvages saisies sur plaque chauffante.
Filet de poulet fermier Label Rouge cuit à basse température puis grillé.
Filet de bœuf Simmental grillé à la plaque (environ 180g).
Entrecôte Angus d'Argentine grillée au teppanyaki (environ 230g).
Faux-filet Angus d'Argentine saisi sur plaque chauffante (environ 230g).
Faux-filet de bœuf Wagyu australien d'exception (environ 200g).
Prestigieux bœuf Wagyu A5 du Japon grillé à la plaque (environ 160g).
Riz sauté sur plaque teppanyaki avec œuf et petits légumes.
Champignons frais saisis sur plaque teppanyaki.
Soupe traditionnelle de soja fermenté avec tofu et algues.
Salade croquante de chou blanc émincé.
Bol de riz blanc cuit à la vapeur.
Trois boules : haricot rouge azuki, yuzu et sésame noir.
Glace coco, lait concentré sucré et cacahuètes grillées.
Biscuit baba imbibé au whisky japonais Nikka Days, crème chantilly maison.
Entremets chocolat praliné feuillantine, ganache chocolat noisettes, mousse café au chocolat blanc.
Cheesecake parfumé au citron yuzu, coulis de framboise et base spéculoos.
Cœur coulant chocolat aromatisé au yuzu, servi avec une boule de glace vanille.
Crème d'amande, marron glacé, crème de marron, marmelade citron et chantilly au mascarpone.
Biscuit financier noisette, croustillant caramel au beurre salé, mousse de poire Williams.
Fruits frais de saison découpés.
Parfums au choix : fraise, yuzu, vanille, mangue, sésame ou pistache.
Pâte de riz moelleuse traditionnelle fourrée à la crème de soja au thé vert et éclats de marron.
Thé vert au kiwi, jus de litchi et perles de boba.
Jus d'ananas et litchi, citron, sirop de vanille et cannelle.
Orange, pomme ou litchi.
Rhum, menthe fraîche, citron vert, jus de litchi et sucre de canne.
Sirop de violette, jus de litchi et champagne.
Jus de yuzu, cordial de framboise Belvoir, liqueur d'abricot et champagne.
Umeshu, vodka, liqueur de curaçao bleu, jus de citron vert.
Malibu coco, liqueur de litchi, liqueur de fraise, jus de raisin et citron vert.
Crème de cassis, de mûre ou de pêche et vin blanc.
Crème de fruit et champagne.
Gin, miel de yuzu et jus de litchi.
Saké Hakutsuru non filtré, doux et crémeux, notes de noix et fruits blancs.
Saké Hakutsuru doux et raffiné, texture soyeuse et acidité équilibrée.
Saké Shirakabegura floral et racé, légère acidité et umami profond.
Saké Ninki-Ichi Kuro pétillant, notes crémeuses parfum yaourt.
Saké Shirakabegura léger et frais, notes florales et minérales.
Saké vibrant entre fraîcheur fruitée et texture soyeuse.
Saké d'exception d'une finesse extrême, arômes riches de fruits mûrs.
Saké naturellement sucré et finement pétillant, saveurs douces.
Saké léger et frais aux notes citronnées prononcées.
Liqueur de yuzu japonaise, acidulée, douce et fruitée.
Vin de prune pétillant aux bulles fines et notes fruitées.
Liqueur de prune traditionnelle japonaise sucrée.
Palette aromatique fraîche et fruitée de melon et poire.
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