Civetta

Calamars frits, mayonnaise maison au persil et ail

Poulpe tendre en salade, pommes de terre grenailles, olives Taggiasche et céleri

Belle burrata accompagnée de tomates Datterini

Carpaccio de veau basse température, crème au thon et anchois, câpres frites, pickles d’oignons

Asperges vertes pochées, coeur de burrata crémeuse et brisures d’olives Taggiasche

Carpaccio de daurade, huile citronnée, céleri branche mariné, baies roses do Brasil

Fior di latte, sauce tomate, artichauts poivrade, jambon cuit, champignons et olives Taggiasche

Fior di latte, gorgonzola, scarmoza, taleggio, tuile de parmesan

Fior di latte, mortadelle aux pistaches, stracciatella et pistaches torréfiées

Fior di latte, miel, fromage de chèvre, brisures de noix torréfiées et speck

Fior di latte, courgettes, poivrons cuits au feu de bois, oignons rouges, tomates cerises fraîches

Fior di latte, sauce tomate, n’duja, sopressata piccante

Fior di latte, ricotta à la truffe noire, truffe noire fraîche à la mandoline

Sauce tomate, anchois Cetara, carpaccio d’ail, olives et origan

Fior di latte, sauce tomate, basilic frais

Fior di latte, sauce tomate, jambon de Parme S.Ilario, burrata et basilic frais

Fruits de saison

Glace à la vanille, fraise ou pistache

Glace à la vanille noyée dans un café chaud

Recette de la maison classique

Recette classique de la panna cotta et fruits frais

Mousse aux deux chocolats, fève de tonka