JJIN Korean Barbecue
FESTIFCuisine coréenne. Bulgogi mariné & Faux-filet de Wagyu.
- Visez les pièces de boeuf marinées à l'ail et au soja, la spécialité de la maison qui révèle toute sa tendreté sur la fonte chaude.
- Le système d'e...
Le barbecue coréen version haute technologie. Chez JJIN, les tables en marbre noir accueillent des grilles en fonte intégrées où les pièces de boeuf m...
Entrée (3 raviolis ou 2 parts de kimchi pancake) + Viande cuite en cuisine (Bulgogi, JJIN Galbi, Poitrine de porc) + soupe du jour, riz blanc et 3 condiments
Entrée (3 raviolis ou 2 parts de kimchi pancake) + Plat (Bibimbap poulet/bœuf/tofu, Deopbap poulet, Kimchi soup ou Galbi tang) + soupe du jour, riz blanc et 3 condiments
Set de bœuf avec flatiron, entrecôte & JJIN galbi
Set de bœuf avec Brisket, Bavette d'aloyau prestige & JJIN galbi
Set de poitrine de porc, échine de porc et pluma de porc
Dumplings aux légumes
Kimchi pancake
Tentacule de calamar frit servi avec une sauce maison épicée
Seaweed rice rolled with Tuna, Radish, Carrot, omelet, Shiso and sesame oil
Stir-fried vermicelli noodles with vegetables
Korean beef tartar
Fried chicken sauce douce et épicée
Korean seafood pancake aux seiches, crevettes et moules avec ciboulette
Chicken dumplings
Tranches de bœuf très fines marinées dans un mélange sucré-salé (220g)
Pièce de bœuf tendre et savoureuse (200g)
Pièce de bœuf tendre découpée dans l'épaule, grillée et juteuse
Côtes de bœuf coupées transversalement, marinées dans une sauce sucrée-salée (400g)
Découpe de bœuf issue de la partie basse de l'aloyau (200g)
Poitrine de bœuf finement découpée, servie congelée pour la découpe (200g)
T-bone steak avec os en T séparant le filet et le contre-filet (500g)
Wagyu A4 originaire du Japon au persillage extrêmement fin (selon arrivage)
Fines tranches de poitrine de porc riches et fondantes (400g)
Pièce persillée tendre et moelleuse (180g)
Pièce d'exception issue de l'avant de l'échine, tendre et fondante (180g)
Assortiment de légumes pour le barbecue
Assortiment de fruits de mer pour le barbecue
Nouilles froides mélangées, équilibre entre piquant, acidulé, sucré et umami
Riz chaud, légumes, viande (poulet, bœuf ou tofu) et jaune d'œuf, servi dans un bol en pierre chaude
Riz chaud, légumes, tartare de bœuf coréen et jaune d'œuf, servi dans un bol en pierre chaude
Kimchi Jjigae, ragoût épicé coréen à base de kimchi fermenté et porc
Soupe coréenne claire et réconfortante préparée à partir de côtes de bœuf mijotées
Gâteau de riz, pâte de poisson, chou blanc et oignon dans une sauce épicée au gochujang
Bol de riz blanc et noir
Algues séchées
Poireaux préparés aux épices
Accompagnement traditionnel coréen
Assortiment de 6 banchan de saison
Feuilles de shiso
Accompagnement chaud au fromage et maïs
Parfum au choix : Matcha, Vanille ou Mangue
Expresso avec une glace vanille italienne
Glace vanille avec coulis de chocolat blanc & matcha
Parfums au choix : vanille, framboise, matcha, sésame noir
Bière coréenne en bouteille 33cl
Bière pression 25cl
Bière pression 50cl
Bière pression 25cl
Bière pression 50cl
Bouteille de 50cl
Bouteille de 75cl
Bouteille de 33cl
Bouteille de 33cl
Bouteille de 25cl
Bouteille de 25cl
Boisson à l'aloe vera
Parfum au choix : Fraise citron, Framboise citron, Yuzu, Prune
Café noir serré
Double dose d'expresso
Expresso allongé d'eau chaude
Au choix : thé à la rose, chrysanthème, thé vert, thé à l'orge
Boisson coréenne pétillante à base de riz fermenté
Spiritueux coréen traditionnel à base de riz, d'orge ou de blé (Chamisul)
Au choix : Pêche, Fraise, Pomme
Soju premium coréen à base de riz et d'ingrédients naturels
Soju artisanal coréen de riz puissant et raffiné
Gin japonais, Italicus, Aperol, espuma de pamplemousse (soir uniquement)
Soju coréen, hibiscus, gingembre (soir uniquement)
Liqueur de sureau, Italicus, litchi, pétillant (soir uniquement)
Gin japonais, soju coréen, jus de kimchi (soir uniquement)
Makgeolli coréen, rhum, matcha, blanc d'œuf (soir uniquement)
Rhum, soju infusé, shiso, butterfly pea (soir uniquement)
Rhum, shiso, concombre (soir uniquement)
Vin coréen doux à base de prunes fermentées
Vin coréen doux à base de framboises noires fermentées
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