La Créole

Petits beignets à la morue accompagnés d’achards de légumes

3 pièces de boudin antillais traditionnel

Farce composée de chair de crabe, dorée dans un mélange d’ail, citron et oignons

À base de morue séchée et épicée, avocat, farine de manioc et piment des Antilles

Morue émiettée assaisonnée à l’ail, citron, oignons et huile

Samoussas au thon accompagnés d’achards de légumes

Assortiment de féroce d’avocat, accras de morue, boudins antillais, chiquetaille de morue, crabe farci et samoussas

Salade, tomates, maïs, avocat, ananas, orange, achard de légumes, haricots verts (Vegan)

Bananes plantain, avocat, riz, haricots rouges, oignons rouges, noix de cajou (Vegan)

Steak haché de bœuf, tranche d’ananas grillée, avocat, cheddar, salade, tomate, oignons, sauce burger, servi avec frites et salade

Bananes plantain cuites dans une sauce à base d’ail, tomates, oignons, gingembre, combawa, achards et noix de cajou (Vegan)

Steak haché de bœuf, salade, tomate, oignons, cornichon, sauce burger, cheddar, servi avec frites et salade

Saucisses créoles cuites dans une sauce à base d’ail, tomates, oignons, gingembre et combawa. Servi avec riz, bananes plantain et haricots rouges

Viande de cabri en morceaux mijotée dans un mélange d’épices Colombo, cuite avec des légumes. Servi avec riz, bananes plantain et haricots rouges

Cuisse de poulet marinée dans un mélange d’épices colombo puis cuite avec des légumes. Servi avec riz, bananes plantain et haricots rouges

Dorade royale entière marinée à l’ail et jus de citron avec une sauce créole (cive, ail, piment, poivron, persil, huile, vinaigre et citron vert)

Dorade cuite au court-bouillon à l'ail, jus de citron vert et aux épices créoles

Gambas mijotées dans une sauce à base d’oignons, tomates et gingembre

Entrecôte grillée servie avec la sauce créole (cive, ail, piment, poivron, persil, huile, vinaigre et citron vert)

Mijoté de légumes de saison et boulettes de soja en sauce curry et amandes, riz basmati

1/2 poulet (750g), accompagné d’une sauce créole (cive, ail, piment, poivron, persil, huile, vinaigre et citron vert) et d’une sauce blanche

Gâteau antillais cannelle et vanille, fourré à la confiture de coco, nappage abricot (Fait maison)

Entremet sucré traditionnel à la noix de coco (Fait maison)

Douce crème de noix de coco aromatisée au zeste de citron vert et épices douces (Fait maison)

Coconut sorbet antillais (Fait maison)

Banane pochée dans un caramel maison aux épices douces et flambée au rhum agricole

Tiramisu aux pistaches

Café ou thé accompagné de 4 mignardises créoles (blanc manger coco, glace, gâteau, salade de fruits)

Bière pression blonde

Bière pression blonde (Pinte)

Bière de Martinique en bouteille

Bière de l'Ile de la Réunion en bouteille

Bière de Guadeloupe en bouteille

Rhum agricole, lait de coco, sirop de sucre de canne, lait concentré, cannelle, zeste de citron

Parfum au choix : gingembre, coco, ananas, mangue, passion, banane, litchi, vanille, goyave

Rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau pétillante

Rhum agricole, jus de fruits, sirop de grenadine

Vin blanc - Domaine de Chêne

Vin rouge - Cellier Des Chartreux

Rhum agricole au choix, citron vert, sucre brun