Place de Manille
FESTIFCuisine philippine authentique. Lechon Belly croustillant & Kare-Kare à l'arachide.
- Le Sisig est servi dans la poêle en fonte encore fumante avec un œuf cru — remuez vite avec votre fourchette avant que l'œuf ne cuise trop sur la fo...
Au fond de la Galerie des Parnassiens, au 98 boulevard du Montparnasse, Place de Manille tient dans un espace rectangulaire dont le plafond disparaît ...
Rouleaux frits au porc et légumes, vinaigrette maison
Beignets de légumes, sauce vinaigre
Beignets de fruits de mer mélangés avec des légumes, sauce vinaigre
Légumes sautés, sauce cacahuètes, poulet frais
Calamars frits croustillants, sauce vinaigrée maison
Poulet frit croustillant servi avec sa sauce gravy maison
Ceviche philippin : poisson frais mariné dans une sauce tigre au lait de coco
Onglet de bœuf poêlé, sauce philippine au soja et calamansi, oignons confits
Filet de bœuf poêlé, sauce philippine au soja et calamansi, oignons confits
Ragoût de bœuf et légumes grillés, sauce arachide
Poitrine de porc croustillante et légumes grillés, sauce arachide
Assortiment de légumes à la philippine relevés à la pâte de crevettes, crevette ou porc
Frit de tofu et poitrine de porc, pickles de légumes, sauce soja au gingembre
Poitrine de porc enroulée, farcie aux aromates philippins (ail, citronnelle…), peau croustillante, cuisson lente, servi avec sa sauce maison
Soupe au tamarin avec bœuf et légumes, équilibre parfait entre douceur et acidité
Porc haché grillé au couteau, oignons, mariné au jus de calamansi et sauce soja, option pimentée
Ragoût d'agneau tendre aux légumes, sauce tomates parfumée et gratinée
Jarret de porc croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, servi avec sa sauce traditionnelle
Tofu et champignons frits, pickles de légumes, sauce soja au gingembre
Poulet mariné à la sauce soja, goût typique des Philippines
Poulet inasal BBQ, accompagné d'atchara maison (pickles de papaye)
Poulet frit croustillant servi avec sa sauce gravy maison
Papillote de daurade cuite à la vapeur dans une feuille de bananier, parfum délicat et naturel
Poisson mijoté dans une sauce au lait de coco, parfumé à l'ail et au gingembre, épinards et légumes
Poisson mariné au vinaigre, ail et épices, délicatement frit pour une texture dorée et croustillante
Tranches de mangue, crème et spéculos — twist gourmand sur un classique philippin
Rouleau de banane caramélisée, glace coco, coulis de caramel beurre salé maison et coulis de fruit de jacquier
Le flan philippin par excellence : onctueux, à base de lait concentré et jaunes d'œufs, nappé d'un caramel doré
Glace pilée, banane plantain, nata de coco, patate douce, ubé maison — dessert iconique des Philippines
Bière philippine emblématique
Bière japonaise légère
Tequila, triple sec, jus de citron vert, mixé avec de la glace
Rhum, jus de guyabano, ginger beer, jus de citron — cocktail fruité et exotique philippin
Mangue ou litchi avec goyave
Mocktail mangue, ananas, citron vert et sirop de grenadine
Mangue, jus de calamansi, menthe fraîche, eau pétillante — doux, acidulé et rafraîchissant
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