Restaurant Gemellus

Mayonnaise citronnée, sardines fumées et cassis

Royale au parmesan et bisque de crustacés au parfum de coriandre

Salade d'edamame au basilic, magret de canard fumé et consommé en gelée

Feuille huître et caviar de hareng, huîtres spéciales gratinées

Crémeux de chou-fleur et semoule colorée, condiment à l'échalote noire et beurre fumé

Cornue des Andes à la plancha, gazpacho relevé au gingembre, pickles de mûres et caviar

Cuisse confite et foie gras poêlé, sucrine et framboises relevées, jus corsé à l'olive noire

Chorizo grillé, ketchup de piquillos et sauce diable

Crème fouettée sans sucre et glace vanille

Soupe de fraises au citron vert, crémeux à la Chartreuse et sorbet au fromage blanc

Gelée et glace au café, mousse mascarpone et pain d'épices

Truffe d'été et mesclun d'herbes