Kodawari Ramen (Yokochō)

Poitrine de Porc basque de chez Peio-Ferme d'Abotia, Spicy Miso Mayonnaise

Morceaux de suprême de Poulet sur riz, Sel et poivre Sancho

Chashu de Porc grillé Pata Negra sur riz, sauce Teriyaki

Haricots japonais à la fleur de sel, Huile de Poule

Kimchi maison, Porc Pata Negra grillé sur riz, Mayonnaise japonaise

Pousses de Bambou sautées, Spicy Sauce maison

Bouillon clair de Poulet, Shoyu Tare, assemblage de 3 Sojas japonais, Dashi de coquillages, Porc Pata Negra

Bouillon épais de Poulet, Shio Tare, Dashi de coquillages, Poulet basse température au Sansho, boutargue, citron

Bouillon épais de Poulet, Shoyu Tare, Dashi de coquillages, infusion de sardines séchées, Porc Pata Negra, Ma-Yu

Bouillon clair de Poulet, Shio Tare, Dashi de coquillages, Poulet au Sansho, boutargue, tomate rôtie

Bouillon de Poulet, sauce secrète maison au Sésame Noir, Dashi de coquillages, ail, gingembre, Porc Pata Negra

Bouillon velouté de Potimarron, Huile de Cèpe, Shoyu de chez Shibanuma, Pomarine fourrée

Biscuit moelleux au Miel et au Mirin, Anko, Ganache au Sésame noir

Biscuit moelleux au Miel et au Mirin, Anko, Ganache Matcha de Uji

Ganache au caviar de Vanille, Anko, Pâte de Riz

Ganache café au beurre de cacao, Haricots rouge confits Anko

Draft Kirin beer

Japanese sake glass